Nuevas pautas de alimentación saludable en escuelas: sin azúcares añadidos para los menores
“Salud en la escuela: ¡vota por un futuro saludable! La Cámara de Diputados aprueba ley que prohíbe alimentos procesados en las escuelas y promueve nutrición…
La Cámara de Diputados ha dado un paso importante en la promoción de la salud y el bienestar de los estudiantes al aprobar en primera lectura el proyecto de ley de alimentación y nutrición escolar. Esta iniciativa, impulsada por la diputada Soraya Suárez, busca prohibir la venta y consumo en las escuelas de productos azucarados, ultraprocesados y con alto contenido de sodio.
La propuesta, que obtuvo 101 votos a favor, espera su aprobación en segunda lectura antes de pasar al Senado. Entre sus disposiciones, se destaca la creación de una guía de alimentos saludables que será supervisada por comités de alimentación en las escuelas. De esta manera, se garantizará que los alimentos proporcionados a los niños sean nutritivos y contribuyan al desarrollo físico e intelectual de los estudiantes.
Además, el proyecto establece que todas las personas involucradas en el manejo y procesamiento de los alimentos deben recibir una capacitación continua en buenas prácticas higiénicas. Este programa será supervisado por el Instituto de Bienestar Estudiantil (Inabie), lo que garantizará que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria.
En cuanto a la abastecimiento y preparación de alimentos, la propuesta ordena al Inabie a crear condiciones indispensables para que toda la alimentación escolar sea abastecida por pequeños productores locales. Esto priorizará la producción orgánica sin el uso de fertilizantes químicos dañinos para la salud.
Uno de los aspectos más innovadores de este proyecto es la instalación de cocinas en las escuelas para preparar el almuerzo escolar. De esta manera, se busca cambiar la dinámica actual en la que los alimentos son elaborados en espacios externos a las escuelas. Sin embargo, se mantendrá la modalidad de contratación de proveedores externos para la preparación de alimentos.
La propuesta también establece consecuencias penales para los directores de escuela que influyan fraudulentamente en la selección de proveedores, y destitución de funciones para aquellos que se inmiscuyan en la escogencia de proveedores. Además, se revocarán los contratos a los proveedores que se beneficien con información confidencial.
El proyecto aprobado en la Cámara de Diputados ahora está listo para una aprobación en segunda lectura y, si cumple con todo el proceso, irá al Senado para otras dos votaciones reglamentarias antes de convertirse formalmente en una ley.
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