Cambios en el menú escolar: Escuelas se despiden de los productos azucarados para promover salud y bienestar…
¡Histórico! Diputados aprueban ley que transforma la alimentación escolar: ¡Adiós a ultraprocesados! Más salud y mejor desarrollo para estudiantes. Entérate.
La Cámara de Diputados aprobó en primera lectura un proyecto de ley de alimentación y nutrición escolar, que busca mejorar la calidad de la alimentación de los estudiantes en las escuelas. El proyecto, iniciado por la diputada Soraya Suárez, tiene como objetivo prohibir la venta y consumo en las escuelas de productos azucarados, ultraprocesados y con alto contenido de sodio.
La propuesta obtuvo 101 votos a favor y ahora espera su aprobación en segunda lectura antes de pasar al Senado. Entre los aspectos destacados del proyecto se encuentra la creación de una guía de alimentos saludables para las cafeterías escolares, que será supervisada por comités de alimentación en las escuelas.
Según el artículo 30 del proyecto, los alimentos que se proporcionen a los niños deben cumplir con los nutrientes necesarios para el desarrollo físico e intelectual de los estudiantes. Para garantizar la calidad de la alimentación, el proyecto establece que todas las personas involucradas en el manejo y procesamiento de los alimentos deben recibir una capacitación continua en buenas prácticas higiénicas.
La formación de los trabajadores de los comedores escolares será supervisada por el Instituto de Bienestar Estudiantil (Inabie), que también se encargará de crear condiciones para que la alimentación escolar sea abastecida por pequeños productores locales. El proyecto prioriza la producción orgánica sin el uso de fertilizantes químicos dañinos para la salud.
En cuanto a la preparación de alimentos, el proyecto busca cambiar la actual dinámica en la que los alimentos se elaboran en espacios fuera de las escuelas. En su lugar, se instalarán cocinas en las infraestructuras escolares para que el almuerzo se realice dentro del espacio de los planteles educativos.
Si bien los alimentos se cocinarán en las mismas escuelas, se mantendrá la actual modalidad de contratar proveedores externos mediante un proceso dirigido a micro, pequeñas y medianas empresas. Sin embargo, se establecen sanciones para quienes influyan fraudulentamente en la selección de proveedores o se beneficien con información confidencial.
El proyecto aprobado ahora espera su aprobación en segunda lectura y, si cumple con todo el proceso, irá al Senado para otras dos votaciones reglamentarias antes de convertirse formalmente en una ley.
Fuente original: consultar publicación original.
