Cambios en la mesa escolar: la nueva ley de alimentación sin azúcares agregados en centros educativos
“Alimentación saludable para niños: la Cámara de Diputados aprueba proyecto que prohíbe alimentos procesados en escuelas y promueve guías nutricionales para…
La Cámara de Diputados ha dado un paso importante hacia la implementación de una alimentación escolar más saludable al aprobar en primera lectura el proyecto de ley de alimentación y nutrición escolar. La iniciativa, impulsada por la diputada Soraya Suárez, busca prohibir la venta y consumo en las escuelas de productos azucarados, ultraprocesados y con alto contenido de sodio.
La propuesta, que obtuvo 101 votos a favor, se centra en establecer una guía de alimentos saludables para las cafeterías escolares, que serán supervisadas por comités de alimentación en las escuelas. El objetivo es proporcionar a los niños alimentos que satisfagan sus necesidades nutricionales para un desarrollo físico e intelectual óptimo.
Entre las medidas incluidas en el proyecto se encuentra la capacitación continua en buenas prácticas higiénicas para todas las personas involucradas en el manejo y procesamiento de los alimentos. Además, se ordena al Instituto de Bienestar Estudiantil (Inabie) a crear condiciones para que la alimentación escolar sea abastecida por pequeños productores locales, priorizando la producción orgánica sin el uso de fertilizantes químicos dañinos para la salud.
La propuesta también busca cambiar la dinámica actual de elaboración de alimentos en espacios fuera de las escuelas, instalando cocinas en las infraestructuras y manteniendo la modalidad de contratación de proveedores externos. Sin embargo, se establece que si los alimentos no son preparados en las escuelas, serán adquiridos a través de proveedores de la comunidad.
El proyecto aprobado en la Cámara de Diputados ahora espera su aprobación en segunda lectura antes de pasar al Senado, donde necesitará otras dos votaciones reglamentarias para convertirse en ley. Si se aprueba, se espera que tenga un impacto positivo en la salud y el bienestar de los estudiantes.
Es importante destacar que el proyecto también incluye medidas para prevenir la corrupción en la selección de proveedores, estableciendo consecuencias penales y la destitución de funciones para quienes influyan fraudulentamente en la selección de proveedores o se beneficien de la información confidencial del proceso.
Con la aprobación de este proyecto, se abre una nueva etapa en la implementación de políticas de alimentación escolar saludable en el país, y se espera que sea un paso importante hacia la promoción de la salud y el bienestar de los estudiantes.
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