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La Cámara de Diputados ha aprobado en primera lectura un proyecto de ley de alimentación y nutrición escolar, que busca mejorar la salud y el bienestar de los estudiantes a través de la promoción de alimentos saludables en las escuelas. La propuesta, impulsada por la diputada perremeísta Soraya Suárez, obtuvo 101 votos a favor y ahora espera su aprobación en segunda lectura antes de ser remitida al Senado.
El proyecto de ley prohíbe la venta y consumo en las escuelas de productos azucarados, ultraprocesados y con alto contenido de sodio, y establece que las cafeterías escolares deben cumplir con una guía de alimentos saludables que será supervisada por comités de alimentación en las escuelas. El objetivo es proporcionar a los estudiantes alimentos que satisfagan sus necesidades nutricionales y contribuyan a su desarrollo físico e intelectual.
Para lograr esto, el proyecto de ley establece que todas las personas involucradas en el manejo y procesamiento de los alimentos en las escuelas deben recibir una capacitación continua en buenas prácticas higiénicas, supervisada por el Instituto de Bienestar Estudiantil (Inabie). Además, se ordena al Inabie a crear condiciones indispensables para que la alimentación escolar sea abastecida por pequeños productores locales, con prioridad en la producción orgánica sin el uso de fertilizantes químicos dañinos para la salud.
El proyecto de ley también busca cambiar la dinámica actual de la preparación de alimentos en las escuelas, estableciendo que el almuerzo escolar se realice dentro del espacio de los planteles educativos. Sin embargo, se mantendrá la actual modalidad de que la comida sea contratada por proveedores externos, con preferencia para micro, pequeñas y medianas empresas de la comunidad.
En caso de que los alimentos no sean preparados en las escuelas, serán adquiridos a través de proveedores de estos servicios ubicados en la comunidad donde se encuentre el centro educativo. El proyecto de ley también establece que los directores de escuela que influyan fraudulentamente en la selección de proveedores podrían tener consecuencias penales, y que quienes se inmiscuyan en la escogencia de proveedores podrían ser destituidos de sus funciones.
Si el proyecto de ley cumple con todo el proceso, iría al Senado para otras dos votaciones reglamentarias antes de convertirse formalmente en una ley. La aprobación de esta ley podría tener un impacto significativo en la salud y el bienestar de los estudiantes, y es un paso importante hacia la promoción de una alimentación saludable en las escuelas.
La implementación de esta ley requerirá de la colaboración y compromiso de todos los actores involucrados, incluyendo a los directores de escuela, los proveedores de alimentos y los estudiantes mismos. Con una planificación cuidadosa y una ejecución efectiva, es posible que esta ley contribuya a mejorar la salud y el bienestar de los estudiantes y a crear un entorno escolar más saludable y sostenible.
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