Cambios en la mesa escolar: qué alimentos están ahora prohibidos en las instituciones educativas.
“Mejora la salud escolar: ¡aprobaron la ley que prohíbe alimentos azucarados y ultraprocesados en las escuelas!”
La Cámara de Diputados aprobó con 101 votos a favor un proyecto de ley de alimentación y nutrición escolar, que busca mejorar la calidad de la comida en las escuelas. El proyecto, presentado por la diputada perremeísta Soraya Suárez, tiene como objetivo prohibir la venta y consumo de productos azucarados, ultraprocesados y con alto contenido de sodio en las instituciones educativas.
Según el artículo 30 del proyecto, las cafeterías escolares deben cumplir con una guía de alimentos saludables, que será supervisada por comités de alimentación en las escuelas. El objetivo es garantizar que los alimentos proporcionados a los estudiantes sean adecuados para su desarrollo físico e intelectual.
Para lograr esto, el proyecto establece que todas las personas involucradas en el manejo y procesamiento de los alimentos deben recibir una capacitación continua en buenas prácticas higiénicas. Este programa será supervisado por el Instituto de Bienestar Estudiantil (Inabie).
Además, el proyecto ordena al Inabie a crear condiciones indispensables para que toda la alimentación escolar sea abastecida por pequeños productores locales, con énfasis en la producción orgánica sin el uso de fertilizantes químicos dañinos para la salud.
El proyecto busca cambiar la actual dinámica de que los alimentos sean elaborados fuera de las escuelas, y se instalen cocinas en las infraestructuras para que el almuerzo escolar se realice dentro del espacio de los planteles educativos. Sin embargo, se mantendrá la actual modalidad de que la comida sea contratada por proveedores externos.
Si algún director de escuela influye fraudulentamente en la selección de los proveedores, podría tener consecuencias penales, y los que se inmiscuyan en la escogencia de los proveedores podrían ser destituidos de sus funciones. Además, si se prueba que algún proveedor se benefició con un contrato por obtener información confidencial, serán revocados de los procedimientos.
El proyecto ahora está listo para una aprobación en segunda lectura y, si cumple con todo el proceso, iría al Senado para otras dos votaciones reglamentarias antes de convertirse formalmente en una ley.
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