Análisis científico revela diferencias nutricionales entre leches vegetales y tradicionales: la sorprendente…
En los últimos años las bebidas de origen vegetal se han convertido en una alternativa a la leche convencional.”Arrasan” han dicho algunos expertos. Y es que…
En los últimos años las bebidas de origen vegetal se han convertido en una alternativa a la leche convencional.
"Arrasan" han dicho algunos expertos. Y es que, estas bebidas han dejado de ser solo el recurso de quienes evitan los productos de origen animal y o la lactosa presente en la leche y se han convertido en una opción más para muchos.
La cuestión sobre hasta qué punto estas alternativas son nutricionalmente equiparables, es muy distinta.
Toda una serie de análisis de propiedades nutricionales de algunas alternativas a la leche de origen vegetal (PBMA por sus siglas en inglés) están dibujando un horizonte claro.
El equipo responsable del estudio observó que algunas reacciones químicas en el proceso de estas bebidas reducían el aporte nutricional del producto final.
Hay más estudios en los últimos años, pero todos van en la misma línea. Que este tipo de alternativas sean menos nutritivas que la leche no es una gran sorpresa, solo basta con comparar los valores nutricionales de ambos alimentos.
El estudio en cuesitón nos muestra el por qué de esta diferencia y señala que su magnitud podría incluso ser mayor de lo que creíamos.
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